มีการออกมาเตือนภัยเกี่ยวกับ สาคูเปียก หนึ่งในเมนูขนมหวานไทยโบราณที่หลายคนชื่นชอบ ว่าหากขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบและการผลิตไม่ถูกสุขลักษณะ อาจกลายเป็นแหล่งสะสมของเชื้อแบคทีเรียก่อโรค โดยเฉพาะเชื้อ แบซิลลัส ซีเรียส (Bacillus cereus) ซึ่งเป็นสาเหตุสำคัญของโรคอาหารเป็นพิษ
ทั้งนี้ เชื้อดังกล่าวสามารถปนเปื้อนได้ตั้งแต่ขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบ ไปจนถึงการปรุงและการเก็บรักษาหลังปรุงสุก หากไม่มีการควบคุมอุณหภูมิหรือแช่เย็นให้เหมาะสม อาหารที่ดูปลอดภัยอาจกลายเป็นอันตรายโดยไม่รู้ตัว
อาการของโรคอาหารเป็นพิษจากเชื้อแบซิลลัส ซีเรียส จะมีลักษณะเด่น คือ ท้องเสีย อาเจียน และปวดท้อง โดยทั่วไปอาการจะหายได้เองภายใน 2ถึง3 วัน อย่างไรก็ตาม กลุ่มเสี่ยง เช่น เด็กเล็ก ผู้สูงอายุ และผู้มีโรคประจำตัว อาจมีอาการรุนแรงถึงขั้น ติดเชื้อในกระแสเลือด หรือเป็นโรคเยื่อหุ้มสมองอักเสบ ได้
หน่วยงานด้านสาธารณสุขแนะนำให้ประชาชนเลือกซื้อขนมไทยจากแหล่งผลิตที่น่าเชื่อถือ มีการบรรจุและเก็บรักษาอย่างเหมาะสม รวมถึงหลีกเลี่ยงการบริโภคขนมที่มีกลิ่นผิดปกติหรือเก็บไว้นานเกินควร เพื่อป้องกันโรคที่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้
Leave a Reply