จากเว็บต่างประเทศ ได้รายงานว่า การดื่มน้ำมะเขือเทศวันละหนึ่งแก้วอาจเป็นกุญแจสำคัญในการลดความดันโลหิตและระดับคอเลสเตอรอล ผลการศึกษาล่าสุดพบว่านิสัยง่ายๆ นี้สามารถช่วยผู้คนนับล้านที่กำลังต่อสู้กับโรคความดันโลหิตสูงและโรคหัวใจได้
การดื่มน้ำมะเขือเทศแบบ ไม่เติมเกลือ เป็นประจำทุกวัน ช่วยลดความดันโลหิตและคอเลสเตอรอลชนิดเลว (LDL) ได้อย่างมีนัยสำคัญ ผลลัพธ์นี้พบได้ทั้งในผู้หญิงและผู้ชายทุกช่วงวัย โดยไม่เกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนไลฟ์สไตล์ด้านอื่น สารสำคัญที่เป็นหัวใจหลักคือ ไลโคปีน (Lycopene) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระทรงพลังที่ช่วยส่งเสริมสุขภาพหัวใจ
โรคความดันโลหิตสูงมักถูกเรียกว่าเป็นมรณภัยเงียบ เนื่องจากทำให้หัวใจต้องทำงานหนักขึ้นเพื่อสูบฉีดเลือด เมื่อเวลาผ่านไปจะนำไปสู่ความเสียหายของหลอดเลือดและอวัยวะต่างๆ หากไม่ได้รับการรักษาจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจขาดเลือดและโรคหลอดเลือดสมอง งานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร Food Science and Nutrition เมื่อปี 2019 ได้ศึกษาอาสาสมัครชาวญี่ปุ่นจำนวน 481 คน เป็นเวลาหนึ่งปี โดยให้อาสาสมัครดื่มน้ำมะเขือเทศแบบไม่เติมเกลือได้ไม่จำกัด
-กลุ่มผู้ที่มีความดันโลหิตสูงหรืออยู่ในภาวะก่อนความดันโลหิตสูง มีระดับความดันลดลงอย่างชัดเจน
-กลุ่มผู้ที่มีภาวะไขมันในเลือดผิดปกติ มีระดับคอเลสเตอรอลชนิดเลว (LDL) ลดลง
-ผลลัพธ์เหล่านี้เกิดขึ้นกับทุกคนโดยไม่เกี่ยงเพศหรืออายุ และไม่ได้เกิดจากการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการใช้ชีวิตอื่น ๆ ระหว่างการทดลอง
ไลโคปีนช่วยป้องกันการเกิดออกซิเดชันของคอเลสเตอรอล LDL ซึ่งเป็นขั้นตอนสำคัญของการเกิดโรคหลอดเลือดแดงแข็ง นอกจากนี้ ร่างกายจะดูดซึมไลโคปีนจากมะเขือเทศที่ผ่านการแปรรูป (เช่น น้ำมะเขือเทศ หรือซอสมะเขือเทศ) ได้ดีกว่าการกินมะเขือเทศสด
เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดและไม่ส่งผลเสียต่อร่างกาย ควรเลือกดื่ม น้ำมะเขือเทศสูตรไม่เติมเกลือ (Unsalted) เพราะการได้รับโซเดียมมากเกินไปจะทำให้ร่างกายกักเก็บน้ำและส่งผลให้ความดันโลหิตสูงขึ้นแทน
