Posted inสุขภาพ
พืชจิ๋ว 1 ชนิด ถูกยกเป็นอาหารของคนจน เเต่มีโปรตีนสมบูรณ์แร่ธาตุอัดแน่น
เมล็ดพืชจิ๋วที่ปัจจุบันถูกขนานนามว่าเป็นสุดยอดอาหารสุขภาพและมีราคาจำหน่ายค่อนข้างสูง สำหรับ ควินัว (Quinoa) ที่เคยถูกตีค่าว่าเป็นเพียง อาหารของคนจน เมื่อรายงานของ NASA ระบุว่าควินัวเป็นพืชที่มีศักยภาพสูงสำหรับระบบสนับสนุนชีวิต (Controlled Ecological Life Support Systems) ผลการวิจัยพบว่าควินัวมีองค์ประกอบทางสารอาหารที่สมบูรณ์แบบและสมดุลที่สุดชนิดหนึ่งของโลก โดยมีคุณสมบัติเด่นดังนี้ - โปรตีนสมบูรณ์ (Complete Protein): มีกรดอะมิโนจำเป็นครบทั้ง 9 ชนิด ซึ่งเป็นสิ่งที่พบได้ยากมากในพืชทั่วไป ทำให้เป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูงเทียบเท่าเนื้อสัตว์ - แร่ธาตุอัดแน่น: อุดมไปด้วยแมกนีเซียม เหล็ก…









