เรียกได้ว่า ของดีราคาไม่แรงมีอยู่จริง เพราะวัตถุดิบพื้นบ้านตามตลาดสดหลายอย่าง ถูกยกให้เป็นตัวช่วยลดความเสี่ยงโรคร้าย หากเลือกกินอย่างเหมาะสม โดยแนวทางด้านโภชนาการสากลรวมถึงคำแนะนำจาก องค์การอนามัยโลก ต่างสนับสนุนการเพิ่มสัดส่วนอาหารจากพืชในชีวิตประจำวัน
กลุ่มแรกที่ถูกพูดถึงมากคือ ถั่ว และ ผลิตภัณฑ์จากถั่ว ซึ่งให้โปรตีนจากพืช และใยอาหารสูง ช่วยลดการพึ่งพาเนื้อสัตว์แปรรูปที่มีความเชื่อมโยงกับความเสี่ยงมะเร็งลำไส้ เมนูง่ายๆ อย่างเต้าหู้ต้ม ถั่วต้ม หรือ น้ำเต้าหู้ไม่หวาน ก็เป็นทางเลือกที่ทั้งประหยัด และดีต่อสุขภาพ
ถัดมาอันดับที่สอง คือ ธัญพืชไม่ขัดสี ไม่ว่าจะเป็นข้าวกล้อง ข้าวโอ๊ต หรือ ธัญพืชพื้นบ้านต่างๆ จุดเด่น คือ ไฟเบอร์สูง ช่วยควบคุมน้ำหนัก และระบบขับถ่าย ซึ่งการรักษาน้ำหนักให้อยู่ในเกณฑ์เหมาะสม ถือ เป็นอีกปัจจัยสำคัญในการลดความเสี่ยงโรคเรื้อรังหลายชนิด
อีกกลุ่มที่ไม่ควรมองข้าม คือ ผักใบเขียวเข้ม อัดแน่นด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้บริโภคผักหลากหลายชนิดในปริมาณเพียงพอทุกวัน โดยเน้นผักสีเขียวเป็นส่วนสำคัญของจานอาหาร
อย่างไรก็ตาม ควรเข้าใจว่า อาหารเหล่านี้ มีบทบาทเชิงป้องกัน ไม่ใช่ยารักษาโรค ผู้ที่อยู่ระหว่างการรักษาควรได้รับคำแนะนำจากแพทย์ หรือ นักโภชนาการ และ หลีกเลี่ยงอาหารดิบหากมีภูมิคุ้มกันต่ำ เพื่อดูแลร่างกายอย่างปลอดภัยและรอบด้าน
ขอบคุณข้อมูล จาก SOHA
เรียบเรียงโดย news.in.th
Leave a Reply